Потрошња соли: Толико соли за нас је нездраво
Годинама смо упозоравани на прекомерну конзумацију соли. Али која је права доза за дан и да ли је сол иста као сол? У овом смо чланку саставили за вас оно на што бисте требали обратити пажњу када је у питању зачин број један.
Сол: здрава или нездрава?
Годинама знамо да превише соли дугорочно није здраво. Али сада су канадски истраживачи открили да премало соли може утицати на здравље.
- Сол је зачин број један у припреми хране. Као минерал, он прима виталне функције у телу као што су варење или регулација воде.
- Жене конзумирају у просјеку 8, 4 грама соли, мушкарци чак 10 грама. Ово каже студија коју је наручио и објавило Федерално министарство хране и пољопривреде на Институту Роберт Коцх.
- Међутим, Немачко друштво за исхрану и Светска здравствена организација (СЗО) упозоравају на конзумацију соли преко 5 и 6 грама дневно.
- Канадска студија сада доказује супротно. Истраживач Др. Андрев Менте и његов тим из Института за истраживање становништва у Хамилтону у Канади спровели су упоредну студију на готово 96.000 људи у 18 земаља током осам година.
- Студија је открила да конзумирање соли у просеку 14 грама дневно само значајно повећава ризик од високог крвног притиска и можданог удара.
- Таква количина соли се највероватније користи у Кини. Тамо људи припремају бројна јела са изузетно сланим соја сосом.
- Премало соли је такође нездраво. То такође произлази из канадске студије. У земљама у којима једем врло мало соли, повећан је ризик од кардиоваскуларних болести.
- Дакле, ако останете са просечном немачком количином соли, једете здраву исхрану и не морате да ограничавате потрошњу соли. Под условом да нема болести код којих бисте требали конзумирати мање соли.
- Тако да вам у том случају јела не буду укусна, можете посегнути за алтернативима соли.
Морска со или хималајска со: постоје ли разлике?
Постоји много различитих врста соли. Свака од њих има свој изглед и укус.
- Испаравањем морске воде у плитким базенима ствара се бела морска со, која чини 20 процената глобалне потрошње соли. Као и "нормална со", састоји се од натријум хлорида. У трговини се највише нуди као грубозрната сол.
- Химаља со се готово искључиво минира у Пакистану. На њу отпада око 10 процената светске потрошње соли. Хималајска сол добија карактеристичну ружичасту боју од нечистоћа гвожђе-оксидом. Састоји се од 98 процената натријум хлорида и има исти ефекат као конвенционална со.
- Каменита сол која се 70% конзумира широм света такође се вади у Немачкој. Име је добила по фосилној стијени која је настала из морске воде, такозваним халитом. Као и све друге соли, и она се састоји од натријум хлорида.
- Сол црне лаве добија карактеристичну боју и мирис из најфинијих вулканских стена које садрже сумпор, а које контаминирају. Поред контаминације, углавном се састоји од натријум-хлорида и релативно је скуп производ.
