Нивои квалитета вина: преглед и објашњење
Скоро све боце вина красе импресивне етикете. Међутим, врло мало њих разуме значење одређених нивоа квалитета. Немачко удружење виноградара сада жели да унесе светлост у мрак и настоји да реформише нивое квалитета вина.
Вино: збуњујући нивои квалитета
Поред сеоских и столних вина, у Немачкој постоје предикатна вина у којима се прави разлика између различитих нивоа квалитета. Заједничко им је да вино мора проћи испитивање пре него што добије службени број.
- Најнижи ниво квалитета је квалитетно вино одређених узгајалишта, скраћено Кба. Скраћеница значи само да вино долази из признатог немачког виноградарског подручја.
- Нешто боље од квалитетног вина из одређених подручја узгоја је вино са оценом Кабинетта. Важна разлика у Кба-у је што се шећер не може додати у вино кабинета прије ферментације. У зависности од подручја узгоја, минимална тежина мора почети од 73 степена Оецхсле-а.
- Касна берба прати кабинет: грожђе, чија би вина желела да добију касну бербу, може се берети тек када сазре после главне жетве. У касној берби, најмања тежина мошта је 76 до 90 степени Оцхсле, зависно од регије узгоја.
- Вина с ознаком Ауслесе већ су високо у квалитети пирамиде. За ово вино се може користити само здраво и неоштећено грожђе. Маса мора за вина са етикетом Ауслесе мора бити најмање 83 степени Оцхсле и може достићи 95 степени Оцхсле.
- На врху скале квалитета вина налази се избор бобица. Ово је изврсно грожђе са изузетном племенитом трулежом. Посебни облици селекције бобица су вина Троцкенбееренауслесе и Еисвеин.
- Изрази Цлассиц и Селецтион су нешто ређи који морају да испуне посебне критеријуме који су карактеристични за то подручје.
Вино: Ово су планирани нови нивои квалитета
Како би имена вина била јаснија за потрошача, Удружење њемачких произвођача вина жели да уведе нову класификацију. Ова класификација треба да садржи само четири јасна нивоа.
- Ниво 1 је имање вино: добро је свакодневно вино, у којем грожђе долази из винарије, али долази са различитих локација.
- Ниво 2 је домаће вино: грожђе долази само са локација округа. Ако тражите добро вино за јело, домаће вино би било савршено.
- Ниво 3 је први слој: Ако грожђе долази из једног слоја, вино испуњава највиши ниво квалитета и зато би могло да буде нешто за угодне сате.
- Ниво 4 је Гроссе Лаге / Гроссес Гевацхс: Ова вина су у основи сува и праве се искључиво од одређених сорти грожђа. Налазишта винограда сазревају у ВДП-у. Бијело вино се стара најмање годину дана, а црно најмање двије године.