Замрзните и одмрзните лосос: што бисте требали узети у обзир

Лосос је врло популарна јестива риба коју можете прерадити у различитим јелима. Лосос је лако замрзнути ако имате на уму неколико ствари. Затим га можете лако поново користити.

Замрзните лосос - тога бисте требали бити свјесни

Ако сте купили велику количину лососа, има смисла да га замрзнете. Међутим, треба имати на уму неколико ствари.

• Ако лосос купујете да га замрзнете, он би требао бити што свјежи, јер лосос треба замрзнути само једном. Међутим, у случају лососа из супермаркета или многих рибара, риба се поново одмршава након што је превезена смрзнута.
• Да бисте избегли овај проблем, требало би да питате продавца да ли је риба већ била замрзнута. Такође је од користи и смрзнути лосос који у таквом стању можете и превести.
• Да бисте осигурали да увек имате тачно онај део који желите да одмрзнете, лосос морате правилно порисати пре замрзавања.
• Посебан случај је димљени лосос. То је већ заварено и тако је издржљиво и поступком пушења. Можете га сигурно замрзнути све док амбалажа још није отворена. Ако је то случај, требало би да брзо прерадите рибу. Смрзнути димљени лосос мање је погодан за конзумирање у сировом стању због измењене површине, али и даље га можете користити у врућим јелима без икаквих проблема.

Одмрзавање лососа - како то делује

Замрзнути лосос треба пажљиво одмрзнути тако да остане јестив.

• Одмрзавање у фрижидеру је посебно погодно за веће количине смрзнутог лососа. Да бисте то учинили, ставите рибу у замрзивач у фрижидер око 12 сати пре кувања. Пре тога извадите је из амбалаже и ставите у посуду. Треба га ставити у фрижидер на одређеној удаљености од друге намирнице да окус не би прешао. Након што извадите лосос из фрижидера, требало би да га одмах прерадите.
• Лосос можете и одмрзнути у микроталасној. Да бисте то учинили, извадите је из замрзивача и извадите амбалажу. Рибу ставите одоздо и одоздо, прекривену кухињским папиром, на тањир тако да је у средини најтањи део рибе. Потребно је 4-5 минута по 450 г рибе у микроталасној пећници. Најбоље функционира са функцијом одмрзавања. Након тога, пустите рибу да се мало одмрзне у кухињи пре него што припремите лосос.
• Друга опција је да отопите лосос у судоперу. За 500 г рибе потребно је око 30 минута. Рибу ставите у водоотпорну кесу да бактерије не умноже. Лосос у судоперу мора бити потпуно прекривен хладном водом, коју бисте требали заменити сваких пола сата. И овде би требало да припремите рибу директно.

Савјет рецепта у видеу: Пржена стабло цвјетаче

У следећем чланку ћемо вам показати како пушити хладни лосос.