Свакодневни шећер: 7 најздравијих алтернатива
Траже се здраве алтернативе за шећер. Јер велика конзумација шећера погодује претилости и животним болестима, попут дијабетеса. За вас смо припремили седам препоручених заслађивача.
Алтернатива шећеру у облику сирупа
Ако желите заменити столни шећер, постоји избор различитих биљних сирупа са различитим нивоима слаткоће и индивидуалним аромама. Треба напоменути да ови производи већ уносе више воде у рецепте. Нека ова три кандидата буду здрава ако не вежбате.
- Јаворов сируп састоји се од око 60 процената угљених хидрата. До један проценат су јединице сахарозе - односно двоструки шећер из једног грађевног блока глукозе и фруктозе. У њему се налазе неки витамини, минерали и елементи у траговима. Такође се мери противупалним полифенолима и антиоксидансима.
- Поред шећерне слатке фруктозе и глукозе, мед садржи мноштво минерала, витамина и пратећих супстанци које побољшавају здравље, као и ензиме. Показало се да имају чак и анти-упалне ефекте. Чим загрејете мед, утицаји на здравље нестају.
- Рижин сируп је посебно позитиван јер садржи мало фруктозе. Садржај шећера заснован је на глукозним јединицама које су повезане у неколико јединица и формирају олигосахариде. Утицај на ниво шећера у крви је стога „нежнији“ - повећава се знатно спорије него код стоног шећера.
Замена шећера у чврстом, распршујућем облику
Следећи прашкови и грануле сличнији су столном шећеру и зато су лакши за употребу у кухињској пракси. С количинама, међутим, морате сазнати колико вам стварно треба. У ретким случајевима стони шећер се може заменити у рецептима 1: 1.
- Брезов шећер - такође познат као ксилитол или ксукер - је шећерни алкохол који на ниво шећера у крви не утиче и садржи само око половине калорија шећера. Такође позитивно: смањује развој каријеса. "Превише" може изазвати надутост и танке покрете црева.
- Еритритол : Сласт шећерног алкохола у еритролу је око 70 процената од обичног шећера. Међутим, истовремено, троши само 20 посто калорија и не повећава шећер у крви. Али будите опрезни са свакодневном конзумацијом: превише добре ствари може изазвати дијареју.
- Према произвођачу, шећер у кокосовом цвету такође узрокује да се ниво шећера у крви спорије подиже од стоног шећера. Каже се да је за то заслужан његов гликемијски индекс 35. Додатно позитивни став о племенитој слаткости са нотама карамеле јесу додатни садржаји попут витамина и минерала.
- Стевија је око 300 пута слађа од шећера. Заслађивач повећава ниво шећера у крви до нула процената. Међутим, ово се мења када се екстракт стевије помеша са носачима као што је малтодекстрин за боље дозирање. Када користите стевију, не би требало да прелазите дневну границу од 4 милиграма / килограм телесне тежине.
Потрошња шећера: мање слатког пуно би помогло
Према истраживањима исхране, дневно поједемо у просеку 100 грама и више шећера. То негативно утиче на здравље. Према прехрамбеним друштвима, препоручује се максимално 50 грама, а према Светској здравственој организацији ВХО само 25 грама.
- Најбољи шећер је и даље онај који не једете. Зато што људи који једу мање слаткиша све више живе здравије и мање је вероватноћа да ће постати претешки.
- Користите алтернативе шећеру, баш као и за шећер, пазите да више волите да користите слатко. То се односи и на слаткише са мало или без калорија. Тако се дугорочно навикавате на своје укусне пупове и на мање слаткоће.
- Уопште, радије би требало да преферирате заслађиваче који садрже сахарозу или глукозу, али садрже мање фруктозе. Сумња се да превише фруктозе погодује прекомерној тежини. Уз превише фруктозе (више од 80 грама дневно), може се развити безалкохолна масна јетра.
- Зато, на пример, агавин сируп, сируп од јабуке и крушке - са пуно садржаја фруктозе - више нису међу првим изборима алтернатива за шећер. Такве заслађиваче такође треба избегавати ако имате нетолеранцију на фруктозу.
- Такође размотрите алтернативе шећеру: оне не доприносе много општем снабдевању витаминима и минералима, чак и ако садрже више од шећера. Боље је и здравије ако садржи полифеноле или антиоксиданте.
- Савет: Центар за саветовање потрошача Северна Рајна-Вестфалија поново је издао свој тренутни водич „Шећер упозорења“, у коме су јасно представљени најгори замке за шећер и најбоље алтернативе, укључујући неке савете за рецепте.
Позадина: Ми смо у другом чланку детаљно и разумљиво описали како се развија дијабетес.