Шта је фруктоза: како препознати нетолеранцију
У овом практичном савету сажели смо шта је фруктоза и како можете да кажете да ли патите од интолеранције на фруктозу.
Шта је фруктоза?
Фруктоза или фруктоза је једноставан шећер (моносахарид) и припада угљеним хидратима. Природно се јавља у воћу и поврћу, али се налази и у столном шећеру и готовим производима.
- Израз фруктоза је заваравајући јер се не налази само у воћу и поврћу, већ и у многим другим производима као што су пецива, слаткиши или млечни производи.
- Фруктоза се, посебно у индустрији, често користи као заслађивач, јер је јефтинија од сахарозе (столног шећера) и такође има већу моћ заслађивања.
- Главни извор фруктозе је кукурузни сируп, чији се садржај фруктозе повећава ензимским процесима.
Интолеранција на фруктозу - симптоми
Уједете једном у јабуку и добијете надимање, снажне грчеве у трбуху или чак дијареју? Ако сте упознати са овим симптомима, можда ћете имати интолеранцију на фруктозу. Овде је, међутим, потребно прецизно разликовање два различита облика.
- Насљедна интолеранција на фруктозу (ХФИ) је наследни метаболички поремећај који се јавља веома ретко. Због оштећења ензима фруктоза се не може разградити или се може разградити само у врло ограниченој мери. Акумулира се у бубрезима, јетри и танком цреву и, ако се не лечи, може довести до озбиљних функционалних поремећаја у јетри и бубрезима. Овде је потпуна елиминација фруктозе из исхране једина могућа терапија.
- Супротно томе, интолеранција цревне фруктозе је далеко чешћа. Ово је малапсорпција фруктозе: фруктоза се апсорбује само у ограниченом обиму у танком цреву.
- Смањена апсорпција у цревима може се приписати смањеној доступности транспортног протеина ГЛУТ-5. Фруктоза се не апсорбује у потпуности и доспева до дебелог црева, где га метаболизују микроорганизми. Настали гасови и масне киселине одговорни су за типичне симптоме.
- Надимање и пролив су посебно чести, али могући су и трбушни бол, грчеви слични коликима или осећај пуноће. То варира у зависности од количине конзумиране количине, нивоа ензима и особе.
Воће са много фруктозе - те сорте треба избегавати
Различите врсте воћа и поврћа природни су извор фруктозе, али се знатно разликују по садржају фруктозе. Стога је пажљив одабир важан ако патите од малапсорпције фруктозе, али не желите без плода. Посебно високи нивои фруктозе укључују:
- јабуке
- крушке
- манго
- грожђе
- сушено воће
- воћни сокови
Воће са мало фруктозе
С обзиром да воће садржи много важних састојака, попут витамина, и здраво је, не бисте се требали потпуно суздржавати од његовог конзумирања чак и са малабсорпцијом фруктозе. Постоје воће које садржи ниже количине фруктозе и зато их је лакше јести:
- агруми
- кајсије
- бобице
- авокадо
Прехрана за малапсорпцију фруктозе - приједлози исхране
Пошто је фруктоза у храни присутна у различитим омјерима, морате се преоријентисати на исхрану да бисте смањили или чак избегли нежељене симптоме.
- Пошто се фруктоза не може или тешко поделити у случају наследне интолеранције на фруктозу, потпуна терапија без фруктозе једина је могућа терапија.
- У случају малапсорпције фруктозе, с друге стране, постоје неки савети и трикови како да водите живот који је без симптома, а да се уопште не морате одрећи воћа и поврћа.
- Важно је да смањите дневни унос фруктозе (10 г / дан). Међутим, потпуно одрицање није препоручљиво јер би тада настало мање транспортних протеина и брзина уноса би се додатно смањила. Воће и поврће садрже и важне састојке, попут витамина.
- Такође бисте требали обратити пажњу на однос глукозе и фруктозе у храни. У односу 1: 1 (нпр. У кивију или банани), већина људи са малабсорпцијом фруктозе нема никаквих притужби. То је зато што глукоза олакшава апсорпцију фруктозе.
- Даље, требало би избегавати намирнице са супституентима шећера, попут сорбитола, ксилитола или изомалта, јер оне блокирају апсорпцију фруктозе у цревима. Надокнађивачи шећера често се налазе у жвакаћим гумама без шећера или у слаткишима са смањеним шећером.
- С обзиром да се симптоми разликују од особе до особе и такође се јављају у различитом степену, препоручљиво је водити дневник хране.
- У фази од две до четири недеље треба потпуно избегавати фруктозу. У исто време, водите листу својих жалби које би у том периоду требало значајно да се смање.
- Након тога следи фаза испитивања у којој конзумирате храну са мало фруктозе и бележите своје симптоме. Зато наставите полако, али сигурно, али сазнајте шта ваше тело може узети и у којим количинама.
- Дакле, не постоји општи принцип, морате сами да откријете шта за вас функционише, а шта не.