Смрзнуте бобице: Ова температура штити од норовируса и хепатитиса
Ризик који представљају вируси од смрзнутих бобица често се потцењује, јер смо воће спасили као здраво. Међутим, треба бити опрезан око смрзнутог воћа и озбиљно схватити упозорење Федералне службе за заштиту потрошача и безбедности хране.
Ризик за здравље од норовируса и хепатитиса у смрзнутим бобицама
Наравно, најбоље су свеже органске бобице из властите баште. Кад се сезона бобица заврши или немате врт, смрзнуте бобице су добра алтернатива.
- Искушење да укусно воће кратко одмрзнете под текућом водом након одмрзавања, а затим га укусите је наравно велико. Међутим, овај поступак носи знатне ризике.
- Како је објавио Савезни уред за заштиту потрошача и сигурност хране, смрзнуте бобице нису ријеткост и стога представљају опасност по здравље.
- Контаминирано значи да су замрзнуте бобице које су биле загађене бактеријама и вирусима чешће откривене у прошлости. То је било често смрзнуто воће из иностранства. Патогени су нарочито приметили кинеско и српско замрзнуто воће.
- Ако контаминиране смрзнуте бобице дођу до кантина, кантина, домова за старије људе или вртића, патогени брзо погађају неколико стотина људи.
Смрзнуто воће са норовирусима и хепатитисом - то је једина заштита
Према Савезној служби за заштиту потрошача и безбедност хране, смрзнуте бобице су контаминиране опасним патогенима као што су норовирус и вируси хепатитиса А.
- Хепатитис је упала јетре. Симптоми хепатитиса укључују жуту кожу.
- Хепатитис А се вирусом преноси фекално-орално. Стручњаци сумњају да је контаминација смрзнутог воћа проузрокована лошом хигијеном током бербе и загађеном водом за наводњавање.
- Нововирус изазива тешке гастроинтестиналне болести и може бити опасан по живот - нарочито код особа које су већ под стресом или су старије, као и деце.
- Наравно, нису погођене све замрзнуте бобице. Храна штетна за здравље често се благовремено открива и повлачи са тржишта. Али изузеци доказују правило - тако да треба играти на сигурно; поготово јер не видите бобице које су претоварене.
- Савезна канцеларија за заштиту потрошача и безбедност хране генерално препоручује да се смрзнуто воће греје на преко 90 степени неколико минута како би патогени били убијени. Важно је да температура буде најмање 90 степени, јер клице лако преживе више од 20 до 60 степени.
- Мера предострожности односи се само на смрзнуто воће. Уз органске бобице из вашег врта, обично је довољно кратко испрати воће.
