Замрзните шпинат: најбољи савети и трикови
Шпинат је врло лако замрзнути. Све што требате је да задржите неколико ствари како би лиснато зеленило задржало своју боју и важне храњиве састојке. Тако можете уживати у шпинату током целе године.
Замрзните шпинат - припрема
Ако сте у свом врту убрали превише шпината и нисте користили лиснато зеље, можете га замрзнути. За то вам је потребна врећица за замрзавање или одговарајућа пластична посуда.
- Прво се морају издвојити листови шпината. Одбаците лишће које почиње да трули или се вешава и стабљике.
- Пре замрзавања листова шпината бланширајте шпинат да бисте уклонили нешто нитрата и горких материја из лишћа.
- Донесите воду до кључања у лонцу. Листове шпината ставите у фил и ставите у лонац.
- Листови треба да остану у кључалој води око две минуте.
- Затим објесите цједило у ледену воду на десет минута.
Шпинат оциједите добро пре замрзавања
Након бланширања, важно је добро оциједити листове шпината. Ако то не учините, вода ће се смрзнути уз шпинат и тада ћете ледену шпинат оставити у замрзивачу.
- Прво пустите да лишће јако добро исуши. Затим проциједите шпинат додатним кухињским пешкиром. За ово је прикладан папирнати кухињски пешкир или обични кухињски пешкир од тканине.
- Можете ставити листове шпината у потпуности у посуду или врећицу за замрзавање или их ситно исећи. Шпинат можете и замрзнути без пластике.
- Листове шпината такође можете поделити на порције да касније можете отопити одговарајућу количину.
- Ако желите да замрзнете шпинат који је већ куван, онда би требало осигурати да се листови брзо охладе и отићи у замрзивач.
- Што дуже куханог шпината остане на собној температури, то се више нитрата може претворити у токсични нитрит. Бактерије се такође могу размножавати брже у спанаћу.
Спанаћ није само здрав, већ се може претворити и у укусна јела. Три најукуснија јела са шпинатом можете пронаћи у следећем посту.