Направите сојин јогурт сами: најбољи савети и трикови
Направити сојин јогурт врло је лако ако користите праве састојке. Производња дјелује слично класичном јогурту. Ако то знате, можете направити и зоб, кокос и друге врсте јогурта.
Како сами направити сојин јогурт
Постоје различити начини да сами направите сојин јогурт. За прву варијанту вам је потребан произвођач јогурта, чисто сојино млеко и културе јогурта. Водите рачуна да у сојино млеко не додате уље, јер у супротном производња јогурта можда неће радити.
- Културе јогурта обично се састоје од до пет различитих сојева бактерија које се налазе и у цревима људи. Поред тога, влакно се додаје као храна за бактерије, на пример инулин.
- Помијешајте културе јогурта са сојиним млијеком на собној температури и додајте смјесу у произвођач јогурта. По правилу се 30 грама јогуртских култура помеша са 1 литром млека.
- Користите упутства за припрему уређаја јер се могу разликовати. Постоје произвођачи јогурта у које стављате смешу и затим укључите машину. С друге стране, остали произвођачи јогурта без струје додатно су напуњени топлом водом у спољној љусци. За неке уређаје је потребно и загрејано млеко.
- Колико времена треба да се направи јогурт такође зависи од уређаја. Већини произвођача јогурта треба између 6 и 16 сати да добију чврст јогурт.
- Такође уместо сојиног млека можете да користите и друго биљно млеко, на пример овсено или кокосово млеко. Важно је да млеко садржи масти, јер ће иначе јогурт постати превише течан.
Остале опције за производњу сојиног јогурта
Ако немате културе јогурта при руци, али још увек имате сојин јогурт у фрижидеру, можете га користити за прављење јогурта. Уместо 30 грама културе, додајте 200 грама јогурта у литар млека и поново следите упутства произвођача јогурта.
- Ако код куће немате произвођача јогурта, сој јогурт можете направити сами у рерни. Ово морате да поставите на температуру од 50 ° Ц, јер ће културе јогурта угинути при вишој температури и стога више неће имати користи од пробиотика.
- Поставите рерну на 50 ° Ц и загрејте 1 литру сојиног млека на 45 ° Ц у лонцу.
- Затим помешајте културе јогурта или 200 грама готовог јогурта са загрејаним млеком и сипајте смесу у посуду погодну за рерну.
- Поставите посуду на средњу шину пећнице и оставите пећницу на температури од 50 ° Ц око 30 минута. Затим га искључите, али оставите посуду да стоји још 8 до 10 сати.
- Ако је јогурт довољно чврст, можете га ставити у фрижидер на даље складиштење и уживати у њему.
- Да бисте постали још кремастији, можете додати и инулински прах у домаћи сојин јогурт. На тај начин повећавате унос влакана и нахраните здраве цревне бактерије.