Направите сенф сами: најбољи савјети и трикови

Потребно вам је само неколико састојака да сами направите горчицу. Основни рецепт се може променити у много укусних варијација. Благ или зачињен, сенф можете припремити управо онако како вам се свиђа у само неколико једноставних корака.

Основни рецепт за прављење сенфа сами

Обавезно користите свеже, квалитетне састојке. Ово гарантује чудесно зачињено искуство укуса.

• Састојци за домаћу сенф: 250 г сенфа или сенфа у праху, 50 г шећера, 10 г соли, 175 мл воде и јабуковог сирћета.
• Ако сенф користите као основу, прво их млетите. То најбоље функционише код процесора за храну.
• Самљети зрно фино колико желите. Они одређују како ће горка сенф бити касније. Што је сенф зрнатији, њежнији је укус.
• Ако користите сенф у праху, можете га прерадити без припреме.
• Ставите воду и јабуково сирће у тепсију и загрејте смесу. Течност не сме да кључа, иначе ће сирће испаравати. Затим оставите да се мешавина воде-сирћета охлади док не постане млака.
• У течност умутите семенке мљевеног сенфа или сенф у праху користећи миксером. Додајте со и шећер. Пустите да се паста натапа неколико сати, а затим је сипајте у стерилне тегле. Сенф се може чувати у фрижидеру шест месеци.
• Домаћа сенф је у почетку врло зачињена, али губи зачињеност након неколико дана и коначно има укусно зачињен окус.

Четири варијанте за домаћу сенф

Када је основни рецепт спреман, сенф можете оплеменити по жељи.

• Можете добити додатну љуту горчицу ако у основни рецепт додате мљевени чили бибер. Чак и уз чајну кашичицу васабија, сенф постаје прави тоник.
• Биљни сенф је занимљива модификација основног рецепта. Ситно исецкати зачинско биље и помешати их са сенфом. Посебно је добар укус тимијана, рузмарина или коприве.
• Малине основном рецепту дају воћну ноту. Пире измрвите 100 г свежих малина и помешајте мошт у сенф. Ако вам је драже, додајте кашику меда.
• За укусну горчицу од меда додајте две до три кашике меда основном рецепту. Додајте још једну кафену кашику ситно сецканог копра. Сенф од меда добро се слаже са јелима од лососа и другим рибама.

Рећи ћемо вам рецепт за прављење мајонеза у нашем следећем чланку.