Чоколадна глазура - тако то савршено функционише
Када су торта или колачићи спремни, једино што недостаје је савршена чоколадна глазура. Али није тако лако. Објаснићемо вам шта треба да узмете у обзир.
Како направити савршену чоколадну глазуру
Направити савршену чоколадну глазуру није тако лако, јер она не би требало да буде превише густа, да сјаји, да буде равномерно распоређена, а такође да има и добар укус. Даћемо вам најбоље савете.
- Састојци (количина за торту): 250 г тамне чоколаде, 50 г путера или маргарина, 1 кашика кокосовог уља или сунцокретово уље или алтернативно крема
- Тамне чоколаде с удјелом какаа 60 посто или више су најприкладније за чоколадну глазуру, јер је тада укусни резултат најбољи. Могућа је и употреба пуне млечне чоколаде.
- Започните припрему загревањем воде у лонцу. Водите рачуна да вода не прокључа, јер је у супротном температура за чоколаду превисока.
- Ставите насјецкану чоколаду заједно са маслацем или маргарином у металну посуду и ставите је преко топле воде. Пазите да шоља чоколаде не додирује воду. Најлакши начин је са специјалним лонцима за топљење.
- Пустите да се чоколада и путер полако топе на ниској температури и редовно мешајте. Ако се чоколадна маса превише загреје, чоколада губи сјај и после тога постаје сива. Такође пазите да у чоколаду не уђе вода.
- Кад се све добро измеша, можете да извадите посуду из водене купељи. За посебно леп сјај можете додати кашику уља, попут кокосовог уља или кашику врхња, и добро измешати.
- Тада је производња чоколадне глазуре завршена и дошло је вријеме за наношење. Пецива треба потпуно охладити да се чоколада брже осуши.
- За муффине је најбољи начин да појединачне комаде умочите у чоколадну масу. За кексе најбоље је радити четком за печење, за колаче сипати чоколаду у средину и раширити је великом кашиком или лопатицом.
- Мале гужве и мрље у чоколадној глазури такође се могу поправити на крају лаганим сушењем подручја.
У нашем следећем чланку упознаћемо вас са рецептом мермерног колача са којим можете комбиновати чоколадну глазуру.