Камин за мрвље: Овај грит је прави
Камини за мрвље су практично помагало за оштре ножеве код куће. Међутим, прибор је доступан у различитим величинама зрна. Можете сазнати која је права песка за коју сврху у овом кухињском савету.
Грубе брусилице
Ако желите да поново оштрим врло оштрим сечивима, најбоље је да употребљавате брусилицу са крупном зрном.
- У ову категорију кухињских уређаја спадају брусилице са млевом од 150 до 800 грит. Ове брусилице се првенствено користе за претходно мљевење са сљедећим финим радом.
- Ако је оштрица ножа оштећена, нпр. Мало разбијена, грешку можете да поправите грубом песком.
- Успут: Готово сви камени брусилице треба користити само ако су влажне. Зато их треба ставити у воду око пет до десет минута пре употребе.
Средње зрно млева
Ако нож још није потпуно туп, али му је потребно само уситњавање, погодни су брусилици са средњом гранулом.
- То значи величине зрна између 800 и 1000. Овим величинама зрна, које имају неки кухињски уређаји, између њих изоштрите нож.
- Такође се користе за прерадбу ако сте нож претходно обрађивали грубом решетком. Брушење овом мрвицом довољно је да кухињски ножеви увек буду оштри.
- Исто важи и овде: Намочите камен у води пет до десет минута пре употребе тако да се што боље упије.
Веома ситне житарице за млевење
Ваш нож постаје врло оштар када га наоштрите са врло фином ситношћу.
- Такво млевено камење, које се назива и полирање, има врло фину величину зрна. Већа је од 2000. Ова јачина сеже и до ниског петоцифрени распона око 10000.
- Често се користи природно камење. Најпознатија брусилица у овој категорији је „белгијски брокен“.
- Белгијске комаде карактерише екстремна тврдоћа и заобљеност абразивних зрнаца.
- Овде се прави разлика између традиционалног жутог "белгијског Броцкен-а" и још квалитетнијег такозваног "Блуе Ветстеен". За последњу је карактеристична величина зрна од око 5.000 до 6.000. Уз такав камен за оштрење, ваши ножеви постају изузетно оштри.
- Главе воле да користе овај камен. Исто тако и сакупљачи ножева и љубитељи, јер је овај камен погодан чак и за најквалитетније јапанске ножеве.
- Веома драгоцени камен је посебно погодан за ножеве са дамама.
- Ако желите да оштрите оштрице направљене од врло тврдог челика, попут оних који се користе за ножеве на отвореном или ножеве за филете, жута верзија је најбољи избор.
- Белгијски комади имају специјалитет. Ове камење за млевење не треба залијевати. Довољно је ако камење навлажите водом.
За само 50 евра можете приуштити нашег победника тестова међу шиљцима за ножеве. Извештај о испитивању можете прочитати овде. Штуку можете филетирати само кад су вам ножеви поново оштри. Показаћемо вам како у следећем практичном савету.