Правилно прање пиринча: најбољи савјети и трикови
Прије припреме рижу морате добро опрати рижом. У овом чланку објашњавамо зашто је то важно и како најбоље можете то да урадите.
Оперите пиринач - разлози за и против
Пиринач је природни производ. То значи да пиринач може да садржи и нечистоће. Можете их уклонити тако што ћете их темељито опрати. Овде можете сазнати који аргументи говоре у корист прања пиринча, а који пиринач треба да припремите у његовом природном стању.
- Код полираног пиринча ствара се ситна прашина. Иако ово није штетно за здравље, рижа чини лепљивим.
- Прије кувања темељно оперите рижу, с једне стране уклоните ту фину прашину за полирање. С друге стране, исперете шкроб једним потезом. Тада пиринач не постаје толико лепљив, већ остаје растресит и зрнаст.
- Постоје јела од пиринча која се заиста доживе само када рижа стегне. Они укључују, на пример, рижото и паелу, али такође суши и млечни пиринач. Не морате да перете овај пиринач, а не бисте ни смели.
- Узгред, кувани пиринач никада не смете опрати или га испирати хладном водом. Испрали би скроб. Такође сте изгубили и хранљиве материје, минерале и витамине који се налазе у пиринчу.
Како правилно опрати пиринач
Као што је већ споменуто, темељно прање уклања нечистоће и сувишни скроб.
- Пре кувања ставите рижу у већу посуду и добро је прекријте водом.
- Рукама помешајте пиринач у води. Примјетићете да вода постаје мутна. Ово је сувишни скроб.
- Оциједите пиринач преко сита. Корицом за пиринач, изливање је још лакше.
- Поновите поступак прања све док вода не остане бистра. Пре саме припреме, такође намочите чисту рижу.
У нашем следећем посту научићете како правилно кувати пиринач из врећице.