Пица: направите тесто без квасца - како то делује
Добро тесто за пице је италијански класик. Углавном се квас користи за прављење тијеста. Уз мало знања, тесто за пиззу без квасца биће једнако укусно.
Чврсто - алтернатива шампионима
Кисело тијесто се често користи као замјена за квасац приликом печења хљеба.
- Добар стари немачки ражени хлеб пече се чак и класично без квасца.
- Француска стандардна биљка у Лароуссе-у се такође заклиње киселицом.
- Постоји неколико начина да направите квасац. У наставку представљамо две опције.
Овако ваша кисела тестенина успева одмах
Прављење квасца у почетку звучи компликовано, али то не мора бити.
- Једноставна варијанта : Помијешајте 100гр раженог брашна са 100мл млаке воде из славине и оставите га да стоји у тегли са врхом на 25-30 ° Ц. Квасац и бактерије у ваздуху почињу ферментирати. Након отприлике 4-5 дана, требало би да се формирају мехурићи и кисели мирис, што значи да је кисело тело спремно.
- Сигурна опција : Ако желите да се играте сигурно, купите одабране стартер културе. Већина производа се лако меша са водом и гарантује сигурну ферментацију.
Ово претвара вашу киселу пицу у пиззу без квасца
Тијесто за пиззу никад није 100% кисело тијесто. Ево како наставити с пиззом без квасца:
- За килограм тијеста за пиззу: Помијешајте 200 грама киселог тијеста, око 700 грама пшеничног брашна и 100 грама воде. Количине могу варирати јер квасац може бити више или мање течан.
- Разваљајте своје тесто за пиззу без квасца као и обично, долијте по жељи и испеците хрскаво на високој температури.
Како можете уживати у пиззи уз дијету са мало угљених хидрата, објашњено је у другом чланку.