Сушење гљива - како делује
Сакупљене гљиве треба складиштити, а то најбоље успева ако сушите гљиве. Затим их можете лако прерадити у супе или друге делиције.
Правилно сушење гљива: припрема
Да би се свеже убране гљиве задржале дуже од три дана, треба их сушити.
- Прво очистите гљиве уклањањем прљавштине и прљавштине са гљива. За то користите кухињски пешкир или четку.
- Гљиве нарежите на танке кришке.
- Најбоље делује са резачем за јаја. То вам даје чак и кришке.
- За мале гљиве довољно је ако их преполовите или порежете по дужини.
- Затим гљиве можете сушити у сушилици, рерни или на ваздуху.
Како сушити гљиве у дехидратору или рерни
За сушење гљива у дехидратору потребан вам је одговарајући дехидратор. Алтернатива овоме је обична пећница.
- Рукујете дехидратором како је описано у упутству за употребу.
- Витамини и арома гљиве могу се боље сачувати у дехидратору него на свежем ваздуху.
- Сушите гљиве два до четири сата на око 50 степени Целзијуса.
- Ако немате дехидратор и желите да сушите гљиве у рерни, онда би требало да будете сигурни да је температура у рерни увек иста. То не би требало бити веће од 40 до 50 степени Целзијуса. Иначе ће се гљиве осушити у рерни.
- Поравнајте лим за печење папиром за печење и прекријте подручје кришкама гљива.
- Гурните лим за печење у рерну и не затворите пећницу до краја, већ оставите отворени отвор, на пример гурањем дршке дрвене кашике између рерне и врата.
- Кришке гљиве требало би да остану у рерни око четири до пет сати.
Како сушити гљиве на ваздуху
Најсужнија метода је сушење гљива на ваздуху. Веома се препоручује сушење гљива током лета по веома сувом и врућем времену како би сва гљива могла да изађе из гљива.
- На пример, узмите решетку и прекријте је кришкама гљива.
- Печурке можете нарезати и на конац.
- Сада гљиве ставите или ставите на сигурно, сјеновито мјесто да бисте заштитили ароме од сунца.
- Пазите када су гљиве суве.
- У зависности од величине кришке печурке, гљиве се могу сушити и до пет дана.
- Носите кришке гљива преко ноћи у кућу како не би натапали влагу ноћу.
Други чланак ће вам рећи које апликације вам помажу да правилно идентификујете гљиве.