Загријавање гљива: на шта треба обратити пажњу
Дуго се говорило да гљиве не треба загревати. Међутим, чини се да ово правило буџета више не важи. Али за вас смо сумирали оно што би требало узети у обзир када загрејете гљиве.
Гљиве се могу загрејати
Након припреме, остатке ставите у фрижидер и поново их загрејте - то је дозвољено. Али само под одређеним условима.
- Само гљиве које су током припреме загреване на одговарајуће високе температуре могу се после загревати.
- Припремљене гљиве морају се чувати у фрижидеру. То значи да су гљиве морале бити чуване на хладњачи од четири до једанаест степени Целзијуса. То значи: Не држите на собној температури.
- Гљивице су врло подложне бактеријама, јер садрже много протеина и воде. Када се супстанце разграде, могу се створити опасне материје које су токсичне за људски организам.
Не остављајте на собној температури
Никада не остављајте јела са гљивама на столу након што се охладе.
- Након хлађења, гљиве одмах ставите у фрижидер.
- Чак и ако јела са гљивама оставите на топлом штедњаку током дужег периода, то може покренути процесе квара.
- Када загрејете гљиве, температура треба да буде најмање 70 степени Целзијуса. Ово може убити бактерије и клице које су можда настале.
У нашем следећем практичном савету сажели смо да ли гљиве можете јести и сирове.