Коњско месо: здраво или не?
Коњско месо се у Немачкој не конзумира широко, иако је здраво и по укусу врло слично говедини. Коњско месо се у Француској сматра деликатесом, али тешко је на менију у овој земљи.
Коњско месо као алтернатива без масти и гвожђа
После 732. године папа Гргур ИИИ. Вековима је коњско месо било забрањено сиромашнима. Више се јело само у вријеме потребе. И данас се месо ретко продаје и конзумира, мада се у основи може оценити као здраво. У поређењу са свињетином, изненађује добро.
- Коњско месо је врло мршаво. Садржи масноће од само 3 до 16 процената у зависности од комада меса. С друге стране, говедина има очигледно већи садржај масти и до 31 одсто.
- Месо такође садржи пуно гвожђа, око 3, 5 милиграма на 100 грама. За поређење: иста порција говедине има само 1, 9 милиграма гвожђа.
- Са садржајем протеина од око 20 процената, коњско месо је добар извор енергије и подржава изградњу мишића у вашем телу.
- Коњско месо има веома низак садржај холестерола. Холестерол може довести до талога и оштећења стијенки крвних жила. Коњско месо је такође здрава алтернатива у овом погледу.
Неправилно декларисано месо као опасност
Коњско месо је забрињавајуће ако није проглашено таквим или ако нису познати услови у којима се коњ држи.
- Ако коњско месо није проглашено таквим, постоји ризик од остатака дроге у месу. У животињама за клање, у Немачкој је забрањено давање лекова непосредно пре клања.
- Ово спречава да се у храни остаци антибиотика не пронађу. Они могу постати опасни за људе. Ако сточарство коња није контролирано, њихова конзумација стога може представљати забринутост.
- Међутим, у Немачкој је сточарство строго контролисано, што значи да је ризик од остатака лекова изузетно низак.
- У сваком случају, потребна је генерално здрава и уравнотежена исхрана. Месо је увек само умерено здраво. Исто тако, приликом куповине увек цените добар квалитет.
У видеу: вештачко месо из лабораторије
Показаћемо вам како да одредите порекло меса на мрежи у следећем чланку.