Правилно складиштите хрен: на тај начин он дуго остаје свјеж
Ако обратите пажњу само на неколико ситница приликом складиштења хрена, здрави састојци зачињеног поврћа углавном су сачувани. Уз то, хрен остаје релативно свеж и ароматичан током дужег складиштења.
Хрен - уз правилно складиштење чувају хранљиве материје
Укус хрена је непогрешив и сигурно није за све. Коријенско поврће дугује својој зачињености горчичним уљима, која нису само ароматична, већ су и здрава.
- Међутим, ово нису једине здраве компоненте хрена. Да ли сте знали да коријенско поврће доноси више витамина Ц него лимун? И не само мало више, хрен има двоструко више витамина Ц.
- Док 100 грама лимуна садржи око 50 милиграма витамина Ц, хрен има преко 110 милиграма.
- Уз то, хрен садржи калијум који је важан за наш крвни притисак и равнотежу електролита и неке витамине из групе Б, који између осталог обезбеђују снажне живце.
- Правилно складиштење је неопходно за очување хранљивих састојака и непогрешиве ароме хрена. Конкретно, есенцијална уља имају особину да брзо испаре и укус хрена се углавном губи.
Чувајте хрен - ово одржава поврће свежим и ароматичним
Ако имате своју башту, не само да у свако доба имате органски хрен, имате и идеалну могућност складиштења.
- За разлику од већине другог поврћа, хрен није потребно брати до одређеног времена. Коријенско поврће можете сигурно оставити у поврћу и добити само онолико хрена колико вам треба у кухињи. Хрен је отпоран на мраз, поврће не смета ни до минус пет степени.
- Ако добијете велику количину свежег хрена, врт или алтернативно, тераса је такође добро место за одлагање поврћа.
- Неопрано коријено поврће ископајте у влажан пијесак. На овај начин храњиве материје и арома хрена чувају се три до четири месеца.
- Ако немате башту или терасу, још увек имате замрзивач да хран чувате неколико месеци.
- Пре замрзавања поврћа оперите их. Затим добро осушите корење и идеално их оставите преко ноћи да се поврће добро осуши. Неолупљени хрен долази у порцијама у врећама за замрзавање или конзервама за замрзавање.
- У основи нарежите само онолико поврћа колико вам треба. Ставите још не огуљени хрен у посуду за складиштење хране или га умотајте у пластичну амбалажу. Затим је ставите у одељак за поврће.
- Можете да чувате нарезан хрен око две недеље без губитака. Ако се корен поврће не исече или не љушти, оно остаје у одељку за поврће око четири недеље. Пре него што га ставите у преграду за поврће, оперите хрен и добро га осушите.
- Ако претјерано нарибате хрен, ставите га одмах у теглу и добро затворите. Онда чаша долази у фрижидер. Реченог хрена ћете конзумирати у року од једне до две недеље.
- Напомена: хрен није једно од поврћа које би требало да сушите. Када се осуши, корен губи горчично уље и самим тим своју арому.
Ако је зачињени укус хрена превише посебан за вас, можда ће вам се свидети још једна стара врста поврћа: јерузалеми артичока. У следећем посту имамо неколико савета за вас како припремити здраве јерузалемске артичоке.