Храна са лактозом: детаљан преглед
Ако патите од нетолеранције на лактозу, морате пажљиво бирати храну. Зато што се не толерише све. Доносимо вам преглед намирница које садрже лактозу.
Много намирница садржи лактозу
Лактоза је шећер у млеку. Обезбеђује енергију и укључује се у различите метаболичке процесе. На овај начин подстиче апсорпцију калцијума и фаворизује цревну флору. Ако постоји нетолеранција, лактоза се током пробаве не разграђује у потпуности. Ово доводи до притужби попут болова у трбуху и грчева, надувености или пролива. Колико добро или лоше подносите храну са лактозном интолеранцијом зависи пре свега од концентрације у одговарајућем производу. Али ваша индивидуална ситуација такође игра улогу.
- Млечни производи и млеко имају највећи садржај лактозе. Ту се убрајају пуномасно млеко у праху, обрано млеко у праху, сурутка у праху, кондензовано млеко и мајчино млеко. Ови производи се не подносе у случају нетолеранције. Нешто мање лактозе налази се у крављем, овчијем млеку, козјем млеку, пиревима, густом млеку, сурутки, јогурту, сиром са мало масноће, павлаци, павлаци и кефиру. То зависи од ваше личне границе толеранције која се мора тестирати у сваком појединачном случају. Маслац се углавном толерише, а маргарин такође није проблем.
- Опрез је углавном потребан кад су у питању сластичарне. Млечна чоколада, ноугат, чоколаде, сладолед и каша од каше садрже млечни шећер у великој концентрацији. Готови десерти такође садрже лактозу.
- Сир такође садржи лактозу. Што дуже траје зрење, већа је толеранција. Уобичајене сорте као што су Гоуда, Едам, Леердамер и Пармесан су непроблематичне. Садрже врло мало лактозе. Фета, Цамемберт, Емменталер или Аппензеллер имају само мало више лактозе и добро се подносе. Масцарпоне, моцарела, скута и крем сир се појединачно сварљиво. Прерађени сир садржи пуно лактозе и сматра се нетолерантном нетолеранцијом.
- Нарочито код прерађених производа, садржај лактозе није увек очигледан. Овде морате пажљиво проучити садржај. Хлеб и пецива од млека или млека у праху су пример тога. Треба бити опрезан са колачима, пецивима од млека, вафелима, али и хреновима и кексима.
- Многи производи за кобасице такође садрже лактозу. То утиче углавном на производе са смањеним удјелом масти, али и на пршут, јетру од јетре, куване кобасице и кобасице у конзерви.
- Бројна индустријска произведена јела и инстант производи такође могу бити проблематични. Од смрзнуте пице до конзервиране рибе, меса и поврћа до брзе хране, свуда можете рачунати на лактозу. Ово се такође односи на фиксне производе, инстант супе, инстант креме и пире кромпир у праху за само-мешање. И овде погледајте списак састојака који помажу пре јела. У овом се тренутку спомињу готови умаци, преливи, мајонез, песто, сенф и кечап, који садрже млечни шећер.
- Додаци прехрани могу да садрже и лактозу. Лактоза се може наћи и у муслима, зачинима и лековима. Многи адитиви попут згушњивача или везива који се користе у прехрамбеној индустрији могу садржавати лактозу.
У следећем чланку прочитаћете све важне чињенице о е-супстанцама у храни.