Коријандер: Погодан је за ове рецепте
Коријандер је популаран зачин у разним кухињама. Не свиђа се свима, али има га у многим рецептима. Објашњавамо за шта је коријандер примерен и у којим се земљама користи.
Плодови коријандера или коријандера зелени
Коријандер обрађује и воће и зелено.
- Сушено воће вашој храни даје топлу, зачињену ноту захваљујући есенцијалним уљима која се одлично слажу са медом, камфором, бибером, бором или циметом. Зелено има сапун, свеж укус, али не свиђа се свима.
- Коријандер се узгаја широм света. Биљка се највише извози из Египта, Аргентине, Индије, Марока и Пољске.
- Плодови се такође продају као сјеменке коријандера или сјеменке коријандера и мљевени су или потпуно доступни.
- Млевено воће користи се као зачин за хлеб, за јела од меса, печења од меса и дивљачи, салата и умака.
- Млевени коријандер је између осталог саставни део многих зачинских мешавина и одлично се слаже са белим луком, кумином, ориганом, бибером, луком и чилијем.
- Зачин цурри садржи коријандер. Због тога је индијска кухиња такође погодна за употребу. Ово нуди многа вегетаријанска јела и зато је занимљиво за дијету са ниским месом.
- Мароканске мјешавине зачина (попут Рас-Ел-Ханоут) углавном садрже коријандер. Укусна јела могу да се припреме са јањећим и пшеничним кашом, белим луком, луком, грожђицама и датуљама.
- Кориандер зеље користи азијску, оријенталну и латиноамеричку кухињу. Свјежи коријандер је стога погодан као додатак многим јелима. Коријандер се такође може добро зачинити у Цхили-цон-у и Цхили-син Царне-у.
У следећем практичном савету разјаснићемо алтернативе коријандеру.