Брушење керамичких ножева: то ради
Чак и најбољи керамички нож постаје туп. Затим се мора брусити. Ако то не желите да оставите стручњаку, то можете учинити и сами. Овде можете прочитати како се то ради.
Оштрење керамичких ножева - то би требало приметити
Најбоље је да сами не оштрите скупи, племенити и драгоцени керамички нож. Ризик од оштећења сечива ножа је превисок. За овај поступак је потребан стручњак.
- Ако се и даље желите сами бавити брушењем и наоштрењем, немојте користити нормалну оштрицу ножа попут оне коју користите за своје челичне сечиве. Увек користите посебну брусилицу за керамичке ножеве. Извештај о испитивању најбољих оштрица ножа можете наћи овде.
- Специјализована трговина нуди уређаје погодне за керамичке ножеве за оштрење вашег ножа.
- Овде је једна могућност оштрице ножа за извлачење сечива. Приликом куповине уверите се да уређај има чврсто постоље или чак и дршку.
- Ризик од повреда услед клизања сечива или оштрице са радне површине иначе је превелик. Догодило се брзо и одсекли сте прст.
- Обавезно употријебите апарат за оштрење ножа са дијамантским премазом. Челик није довољно чврст за брушење керамике.
- Уређај за оштрење треба да има величину зрна од 1.000 до 1.200 да бисте могли оштро и фино наоштрити нож. Дијамантски камен је такође погодан. Са овим, међутим, нисте ни приближно тако прецизни као код уређаја за оштрење.
- Ако нисте искусни у оштрини ножа, требало би да употребите оштрилицу да ионако провучете сечиво.
Брушење керамичких ножева - извршење
Оштрите нож уређајем за оштрење, прво га подесите на радној површини и проверите да ли је уређај непомичан.
- Држите оштрица левом руком ако сте десна рука. Помоћу другог повуците нож кроз оштрење. Обратите пажњу на податке произвођача.
- Притисните палац држеће руке уз горњу ивицу сечива. Ово осигурава боље навођење оштрица у оштрици.
- Повуците керамички нож полако и равномерно кроз оштрење. Не би требао бити кретен. Поступак као да сечете одрезак - у једном потезу и исеците.
- Увек повлачите целом дужином сечива ножа кроз уређај. У супротном, постаће неравномерно оштар.
- Напомена: Обавезно чврсто држите оштрица док повлачите нож кроз њу. Клизање керамичког ножа може проузроковати лоше ране. Пад уређаја такође може оштетити сечиво.