Направите кефир: најбољи савјети и трикови
Лако можете направити себи здрав кефир. Најважније је овде правилно и хигијенско руковање са гљивом, тако да је производња успешна.
Направите кефир - то је тако лако
Да бисте направили пола литра кефира, потребно вам је 500 мл УХТ млека собне температуре и кефир гљива. Такође вам је потребна чиста чаша која се може затворити, пластична кашика и пластично цједило.
- Печурку темељито исперите под текућом водом и пластичном кашиком је пажљиво улијте у чисту чашу.
- Улијте млеко. Однос између гомоља кефира и млека не сме да пређе 1: 5.
- Затворите теглу. Међутим, не треба је затворити чврсто како би угљен диоксид настао током ферментације могао да изађе. Употријебите поклопац с вијцима и укључите га само мало. Алтернативно, ставите неки стиснути филм са гумом око стакла.
- Савет: Уместо чаше можете користити и посебну посуду за ферментацију или вретено који се продаје на тржишту.
- Ставите теглу на тамно место на собној температури. Након два дана можете одвојити сада ферментирано млијеко од гљиве. Да бисте то учинили, сипајте кефир преко пластичног цједила у чисту стаклену флашу.
- Готов кефир чувајте у фрижидеру ако одмах не уживате у њему.
- Гљиве темељно исперите текућом водом у сито. Док је поново не употребите, ставите је у стерилисану теглу и чувајте у фрижидеру. Тамо остаје недељу дана.
Савети за прављење кефира
Иако је прављење кефира једноставно, има неколико ствари које треба узети у обзир.
- Хигијенско руковање са гљивом је важно. Користите само чисте чаше и чисте пластичне прибор за јело. На кориштеном прибору не смије бити остатака детерџента. Ово би уништило гљивицу.
- Контакт са металом је погубан за гљивицу. Из тог разлога не смете користити металну кашику, метално сито или друге металне предмете током обраде.
- Можете слободно одабрати садржај масти у млеку. Кефир можете направити и са пуномасним млеком и са варијацијом са мало масти.
- Кефир треба да ферментира најмање 16 сати. Уз краће време ферментације, кефир може имати лаксативни ефекат.
- Не треба пустити да кефир ферментира дуже од 48 сати. Ако је пиће предуго, може изазвати затвор.