Какао: Зашто је сирови какао толико здрав
Већ је речено да је конвенционални какао здрав. Сирови какао је још бољи. Има оно што је потребно да буде суперхрана. Објашњавамо зашто овде.
Сирови какао има здравији садржај
То вероватно знате из воћа и поврћа: већина витамина у свежој храни смањује се чим се загреје. Иста ствар се догађа и са какаом. Пасуљ се пржи у конвенционалној производњи какаа. Ово не само да мења укус, већ смањује и неке драгоцене састојке.
- Када се какао зрна суше и ферментирају, произвођачи сировог какаа пазе да температуре не пређу 40 степени Целзијуса. Уз то, наравно, какао није пржен.
- На овај начин можете препознати сирови какао или производе направљене од њега препознајући их као "сиров" или "сиров".
- Сирови какао садржи више такозваних биофлавоноида и витамина од уобичајеног какаа, јер је веома осетљив на топлоту.
Због чега је сирови какао тако посебан
Важан састојак који чини сиров какао вредан је, како се чини, флавоноидни епикатехин . Остали важни састојци који се боље чувају у необрађеном сировом какаоу су бројни витамини групе Б: Б1, Б5, Б6 и фолна киселина.
- Епицатецхин смањује лоши ЛДЛ холестерол, штити од артериосклерозе и спречава стварање кисеоничких радикала. Ови радикали узрокују брже старење и понекад су чак укључени у развој карцинома.
- На ниво шећера у крви такође може позитивно утицати флавоноидни епикатехин. Укусна мера за спречавање дијабетеса било би уживање сировог какаа.
- Неки спортисти се надају додатном ефекту епикатехин: Према студијама, он очигледно може промовисати изградњу мишићне масе. Међутим, студија о овоме је још увек прилично танка.
- Фолна киселина је такође витамин који какао чини занимљивим. Витамин подржава процесе раста и добро стварање крви.
- Витамин Б5, пантотенска киселина, је други витамин осетљив на топлоту. Помаже у многим метаболичким процесима. Б5-Плус се препоручује код проблема са кожом, попут акни или губитка косе.
Какао те пробуди
Какао - било да је сиров или печен као што је то обично случај - генерално може понудити много тога што је добро за ваше тело. Главне су следеће:
- Теобромин је главни састојак какаа који је осигурао широку употребу напитака на бази чоколаде и какаа: пробуди вас, побољшава расположење и истовремено опушта вашу циркулацију крви.
- Уз чоколаду и компанију обично добијате добар део магнезијума ; што је садржај какаа у производу већи, он садржи више магнезијума. У сировом какаоу то је 100 до 300 милиграма на 100 грама.
- Какао такође садржи релативно велику количину гвожђа (око 7 мг / 100 г). Са друге стране, смеђи пасуљ такође има одређени део оксалне киселине. Ова киселина делимично спречава апсорпцију гвожђа. У комбинацији са витамином Ц побољшава се апсорпција.
Како користити сиров какао
Какао је доступан у сваком супермаркету или дисконти. Обично још увек морате да тражите сирови какао. Повремено се као промотивни производи налазе производи са сировим какаом. Најбољи извори за куповину сирових какао производа су тржишта органске хране, продавнице здраве хране, апотеке и Интернет.
- Сирови какао-махуни : Ови мали комадићи зрна какаа могу се користити као додатак за ваше житарице или за украшавање десерта. Или можете једноставно грицнути нешто између. Ако користите грицкалице за печење, имајте на уму да ће топлота делимично смањити састојке.
- Сирови какао прах: Овај прах је млевен од неправог пасуља. Постоје прашкови у натури, али такође размућени; такође укусне комбинације са зачинима који су спремни да се помешају са биљним пићем или млеком како би се направило укусно пиће. Ви одлучујете колико ћете слаткоће додати.
- Чоколада направљена од сировог какаа : Обично је пуно мање слатка од класичних производа и доступна је са укусним комбинацијама састојака. Здрава посластица.
- Цео сирови какао зрно : Ако желите да складиштите сирови какао на залихама, цео пасуљ ће, наравно, најбоље функционисати. Затим можете користити малтер или процесор хране да их исечете до жељене величине и употребите за припрему хране.