Пушите сир сами: Овако то функционира у сваком случају
Једноставно можете пушити сир. Ово не само да има укус врло добар, већ и делује ни у којем тренутку са правим саветима. Резимирали смо како ово функционира за вас.
Како припремити сир за пушење
Пре него што пушите сир, морате обавити неку припрему. Набавите један или два килограма сира који вам се највише свиђа - на примјер, млада Гоуда.
- Потребна вам је и пређа за кобасице.
- Прво нарежите сир на комаде једнаке величине да бисте га могли добро вешати. Скините кору са сира.
- Везати сир пређом за кобасице да бисте га касније могли објесити.
- Да бисте пушили, треба вам и пушач да укачите сир.
Димите сир у пушачу
Сир се може пушити на различите начине. На пример, узмите блиставе брикете или користите уштеду ракије на коју ширите буково дрво.
- Зависно од укуса којем желите дати свој сир, користите дрво које вам се највише допада.
- На пример, можете користити буково дрво или добити уштеду ракије на коју посипате буково дрво брашном.
- Сир се обично пуши између два и осам сати. Што је интензивнија арома, дужи ће сир остати у рерни.
- Ако користите дрво интензивне ароматизације, попут комадића вискија, пола сата је довољно за пушење. У овом случају сир добија пуну арому након врло кратког времена пушења.
Оставите да се сир одмори
Након пушења, пустите сир да се одмори како би се његова арома добро развила.
- Извадите сир из пушача и ставите га у кутију или умотајте комаде у лепљив филм.
- Оставите да се сир одмори још дванаест сати. На тај начин се арома може расподелити по сиру и донекле омекшати.
- Ако желите, сир можете пушити неколико пута заредом. Међутим, укупно, то не би требало бити дуже од дванаест сати.
- Проверите да ли постоји око дванаест сати између појединих курсева пушења.
- Не пушите свој сир пречесто, јер у супротном може изгубити властити укус.
У видеу: Нису сви сиреви здрави
У нашем сљедећем чланку открит ћете разлике између врућег и хладног пушења.