Просо: Зашто је зрно без глутена толико здраво
Просо се може користити на више начина и веома је здраво. Просо је идеално за особе које пате од интолеранције на глутен. У овом чланку објашњавамо све што требате знати о здравој просо.
Због тога је просо тако здраво
Један од разлога зашто је просо тако здраво је тај што је житарица после зоб која садржи највише витамина и минерала.
- Просо садржи пуно магнезијума и гвожђа. Просо има око 123 милиграма магнезијума на 100 грама. Магнезијум је веома важан за живце и мишиће.
- У 100 грама просоја има око 7 грама гвожђа. Ово покрива дневну потребу за гвожђем са најмање 45 процената.
- Вегани су задовољни просојем јер садржи око 12 грама биљних протеина у оброку од 120 грама. Међутим, не треба да се храните само овим биљним протеинима, јер он и даље доводи до дефицита протеина у дужем року.
- Вегетаријанци могу побољшати протеин просо јести млечне производе као што су јогурт, млеко или сир са просо.
- Просо такође не садржи глутен. Због тога је посебно добар за особе са интолеранцијом на глутен.
- Такође у просо има пуно влакана. Стога људи са осетљивим стомаком могу добро поднијети просо.
- Силицијум који садржи млеко подржава снажан раст косе, зуба и ноктију.
- Бета-каротен у прососу такође обезбеђује здраву косу и нокте.
- Б витамини осигуравају здрав нервни систем. Лецитин је добар за мозак. Обоје обилује просо.
- Просо је здраво и за децу јер садржи аминокиселину леуцин. Ово подржава здрав раст мишића.
Облажите фитин у просо
Просо је веома здраво, али садржи и фитин. То инхибира апсорпцију магнезијума, калцијума, гвожђа и цинка у телу. Ову тканину можете лако омекшати.
- Фитину је потребна биљка просо да би клијала. Супстанца нема предности за људско тело.
- Просујте просо око 1-2 сата, ако је могуће и преко ноћи. Затим воду просијте сито и опет проперите просо водом. Ослободићете се дела фитина.
- Витамин Ц такође помаже телу да боље апсорбује гвожђе садржано у просоју и поред фитина.
- Можете, на пример, јести цитрусно воће као десерт или додати јелу од просоја црвене паприке или купус. Лимунов сок у чаши воде такође може помоћи.