Како правилно пушити пастрмку: Најбољи савјети и трикови
Пастрмку можете лако пушити и код куће. Пастрмка се прво мора правилно припремити, а затим је можете припремити у пушачу. Помоћу наших савета и трикова можете направити домаћу димљену пастрмку.
Пушачка пастрмка - права припрема
Пастрмка се обично пуши врућа. Пре него што почнете да пушите, пастрмку правилно припремите.
- Донесите свјежу пастрмку и извадите је напоље. Затим очистите пастрмку. Такође уклоните шкрге.
- Сада се пастрмка ставља у саламуру. Најбоље је набавити готов саламури или димљени луг из продавнице за риболов.
- У зависности од тога колико су пастрмке велике, треба их натопити у сланици током различитих дужина.
- У случају пастрмке масе око 300 до 500 грама, препоручљиво је помешати 60 г сланог раствора са литром воде и пастрмку ставити у њу преко ноћи. Десет до дванаест сати требало би да буде довољно.
- Чим су пастрмке биле у сланици довољно дуго, требало би их извести из језера. Ставите рибу на полицу на пола сата да би могла да се оциједи.
- Сада узмите кукице са тамјанима и повуците сваку пастрмку на куку да бисте је могли објесити у пушач.
Савети за пушење
Да бисте могли пушити пастрмку, потребна вам је одговарајућа пећ за пушење. Они су доступни у великом броју дизајна. На пример, можете изабрати столну пећ за пушење, бачву за пушење или пећ за димљење од опеке.
- Без обзира коју пећ на крају изабрали, важно је да се пећ добро загреје пре пушења. На пример, користите буково дрво. Температура би требало да буде око 70 степени Целзијуса.
- Пре него што пастрве објесите у рерну, можете бацити тамјан на паљенице. Осим струготине од буковог дрвета, брашно садржи димљене зачине који оплемењују вашу рибу.
- Пастрмка остаје у рерни око 45 минута. Можете рећи да ли је пастрмка спремна по златно-жутој боји пастрмке и по доњој пераји. Ово би требало да се извуче лаганим повлачењем.
- Пастрмку можете уживати одмах након пушења.
Како можете сами пушити месо можете прочитати у нашем сљедећем практичном савјету.