Замрзавање и одмрзавање меса - тако то функционише
Ако сте купили или одмрзли превише меса, можете га поново замрзнути. Али не у свим случајевима. У овом практичном савету објашњавамо шта би требало узети у обзир приликом замрзавања и одмрзавања меса.
Одмрзните месо
Обично није добро кухати месо које је два пута одмрзнуто. Ово представља ризик за здравље. Сада ћемо вам показати шта можете урадити ако месо и даље желите замрзнути други пут.
- Када се месо одмрзне, формирају се клице и бактерије. Зато је за ваше здравље најбоље да образовање остане што је могуће ниже. Ако ставите месо у фрижидер да се одмрзне преко ноћи, мање бактерија ће се створити због хладноће него на собној температури.
- Да би се осигурало да бактерије заиста добро убију приликом припреме, препоручује се месо веома топло. Такође избегавајте контакт меса са другом храном, осим ако их такође не загрејете. Бактерије се могу пренијети додиром, који се потом не убијају.
- Свака течност која се формира приликом одмрзавања меса треба сипати у одвод и то треба темељно очистити ако намеравате да у њему перете храну.
Ово морате узети у обзир приликом замрзавања
Постоји и нешто важно што треба узети у обзир приликом замрзавања меса како не бисте своје здравље довели у опасност.
- Припремљено месо можете сигурно замрзнути, али не можете замрзнути сирово месо. Припремљено и загрејано месо више не садржи бактерије, али сирово месо јесте. Ако замрзнете сирово месо и поново га одмрзнете, формираће се више бактерија него раније.
- Може се догодити да повећани број бактерија значи да печење меса више није довољно за убијање свих. Ово може резултирати озбиљним гастроинтестиналним поремећајима.
- Због тога је хигијена још важнија. Из предострожности носите рукавице с дотичним месом или врло добро очистите руку. Бактерије се могу пренијети и кроз вашу кожу.
У следећем чланку ћемо објаснити на шта би требало размотрити замрзавање беле кобасице.