Хлорат: шта је то и колико је опасно

Вероватно сте чули појам хлорат у вези са храном и питали сте се: да ли је то такође и у мојој храни? Сада ћемо вам објаснити о чему се ради и колико је та супстанца заиста опасна.

Хлорат у храни - опасан или не?

Хлорат је со хлорне киселине. То тешко можете да замислите, осим ако нисте пажљиво обраћали наставу хемије у школи или нисте студирали. Киселе соли настају када киселина реагује са металима, између осталог, посебно оксидацијом. Најпознатија кисела со је натријум-хлорид, што је наша со. Ово је со хлороводоничне киселине.

Оно што је за нас у једном облику изузетно опасно, у другом је потпуно безопасно и може га се наћи и у свакодневној употреби. Али је ли то случај и са хлоратима?

• Пошто су хлорати веома испарљива једињења, тј. Она која брзо хемијски реагују, у природи се јављају веома ретко.
• Хлорати су углавном токсична и лако запаљива једињења. Некада су коришћени као убице корова, који често оптерећују храну. Међутим, то је забрањено у ЕУ.
• Нажалост, хлорати га и даље понекад чине у нашој храни. То се често дешава зато што се вода дезинфикује хлорним једињењима за прање, нпр. Б. Користи се поврће. Када се вода помеша са овим једињењима, може се формирати хлорат.
• Европска агенција за сигурност хране (ЕФСА) све је више у могућности да открива хлорате, посебно у воћним соковима, салатама и травама, као и у смрзнутом поврћу. Ови производи долазе из различитих земаља, укључујући Немачку. Међутим, до 0, 01 мг хлората на кг хране је легално.
• Минималне количине хлората могу се наћи и у води за пиће. Према немачком закону, то је дозвољено и до 0, 7 мг по литри.

Опасности и разумна превенција

Сада сте сигурно забринути јер су хлорати откривени у храни и води за пиће. Срећом, количине су биле толико мале да није било опасности за људе. Међутим, хлорати углавном нису потпуно безопасни и треба узети у обзир неколико ствари. Ако желите тачно да знате шта вам је у води за пиће, можете да купите јефтине тестове за њу. Они показују читав низ супстанци које се налазе у води и колико је оне у реду.

Али шта се тачно дешава у организму ако уносите превише хлората? И шта можете учинити да избегнете превише хлората?

• Унос превише хлората може ослабити унос јода у тело. Међутим, овај је проблем реверзибилан и ако се тешко не трујете, тело ће се побринути за њега, а у веома тешким случајевима црвена крвна зрнца могу бити оштећена. Али то се догађа само ако директно радите са хлоратима. Прекомерна количина ове материје је преко 0, 036 мг по кг телесне тежине.
• Да бисте постигли ову вредност, морате се издужити или отровати, као што показују горње дозвољене граничне вредности. Нормална дијета то обично не чини.
• Групе ризика за висок унос хлората су људи са проблемима штитне жлезде, људи са недостатком јода, новорођенчад и деца.
• Стога: Само млади људи са недостатком јода који долазе у контакт са супстанцама које посебно садрже хлорат заиста су у опасности. То би значило да нпр. Б. Дете са недостатком јода морало би да дође у редован контакт са дезинфекционим средствима која садрже хлор, што је изузетно мало вероватан случај. Па видите: заиста нема потребе за бригом.
• Једење уравнотежене исхране довољно је да се не бојите хлората. Такође је најбоље користити свеже органске производе, јер се морају производити без пестицида, а оптерећење хлоратом је овде најниже.