Сушење чилија: три најбоља начина
Чили можете сушити на различите начине и учинити да врући зачин дуже траје. У овом посту представљамо три једноставна начина сушења паприке чилија.
Ваздух суви чили
Чили за сушење ваздуха након бербе је врло згодан начин.
- Међутим, то у кући није могуће. За сушење чилија на ваздуху су вам потребне релативно топле температуре широм. Подочњаци такође требају бити у могућности да се осуше прилично прозрачно.
- Тако да вам је потребно топло место у вашој башти где увек постоји ветрич.
- Чилији се не би требали сушити на блиставом сунцу. Сенкасто место је погодније. Важно је да и ово буде добро заштићено од кише.
- Након што нађете прикладно место, паприку чили с иглом натакните на стабљике на жици отпорној на сузе и све то објесите попут линије за одјећу.
- Требао би имати мало стрпљења ако желите да на тај начин осушите чили. Процес може да траје од три до шест недеља. За то време морате стално и поново проверавати махуне на влагу.
Осетите чили у рерни
Сушење чилија у рерни је брже.
- Да бисте то учинили, прво морате припремити махуне. Чили темељито оперите и осушите кухињским папиром.
- Затим нарежите чили по дужини и уклоните стабљику, семенке и такозвану плаценту. Ово је задебљање унутар махуна у дну стабљике.
- Савет : Приликом сечења чилија увек носите рукавице и избегавајте додиривање лица током припреме. Ако чили упадне у очи, то је изузетно непријатно.
- Овако припремљене половине чилија распоредите на лим за печење обложен папиром за печење.
- Потребно је око три сата да се чили осуши у рерни претходно загрејаној на 100 степени.
Осушите чили у дехидратору
Ако имате аутоматски дехидратор, у њему можете сушити и чили.
- Припрема подлога је иста као и код сушења у рерни. Зато оперите и осушите чилије пре уклањања стабљике и ослобађајте махуне њиховог унутрашњег живота.
- Проширите чили по подовима вашег дехидрататора. Проверите да ли има довољно простора за добру циркулацију ваздуха.
- На температури од 60 степени потребно је између 8 и 12 сати да се чили осуше.
- Савет : Ако користите аутоматски дехидратор у кући, осигурајте одговарајућу вентилацију. Ово је нарочито тачно ако сушите чили са много топлоте, тј. Са високим шкољкама. У супротном, очи могу да воде.
Чили паприке могу се користити на различите начине у кухињи. Како направити цурри кечап можете прочитати у другом посту.