Направите бургер сами: 3 најбоље идеје
Добар бургер постаје само најбољи бургер са правом лепињом. У овом чланку представљамо три рецепта уз помоћ којих лако можете сами направити своје хамбургере. Забавите се грицкање, печење и уживање.
Рецепт 1: Сама направите пљескавице од сезама
Најпопуларније пецива за хамбургере несумњиво су меке, сочне пецива са сезамовим семенкама на врху.
- Састојци за осам бундева са сезамом : 3 кашике топло млеко, 200 мл топле воде, 2 кашике сувог квасца или угао свежег квасца, 2, 5 кашике шећера, два јаја (величина М), 425 г брашна (тип 550), 60 г брашна (тип 405), 1, 5 кашике соли, 80 г меког путера и сезама
- У првом кораку помешајте топлу воду, топло млеко, шећер и квас у посуди. Оставите да тесто одстоји око 15 минута.
- У међувремену разбијте јаје.
- Затим помешајте брашно са сољу. Додајте путер и измешајте све прстима док не добијете ситне мрвице.
- Дрвеном кашиком помешајте смешу квасца и јаје у масу мрвице. Тијесто добро мијесите десет минута. Савршен је када сјаји свиленкасто.
- Сада оставите покривено тесто на топлом месту око сат времена.
- Затим од тијеста обликујте осам ролни и ставите их на лим за печење са папиром за печење. Комадићи теста остају тамо још сат времена.
- Поставите рерну на 200 степени и ставите посуду са водом на дно рерне.
- Друго јаје помешајте са кашиком воде и њоме премажите лепиње. На крају долази сезам.
- Бургер се пече око 15 минута до златно браон. Затим оставите да се охлади и онда уживајте.
Рецепт 2: класичне пецива за хамбургер
Класична лепиња за хамбургер наравно не недостаје. Ево предлога рецепта.
- Потребно вам је за око дванаест пецива хамбургера : 200 мл топле воде, 4 кашике млека, коцка свежег квасца, 35 г шећера, 8 г соли, 80 г меког путера, 500 г брашна (тип 550), једно јаје (величина М) и друго јаје и 2 кашике млека и воде за глазуру
- Прво у посуду ставите топлу воду и млеко и помешајте је са шећером и квасцем. Добро охладите и оставите да смеша стоји пет минута.
- Након периода одмора додајте преостале састојке за тесто: брашно, сол, јаје и мекани путер. Све умутите у глатко тесто. Затим оставите покривено тесто на топлом месту око сат времена.
- У следећем кораку од теста обликујте грицкалице. Да бисте добили савршену величину за класичне грицкалице (пречника девет центиметара), користите 80 до 90 грама теста по лепињи. У овом случају, количина теста је довољна за око једанаест до дванаест лепиња.
- Разваљајте тесто на длановима у равномерну куглу, а затим га притисните на лим за печење обложен папиром за печење да добијете равни диск. Овај диск би требало да има пречник од осам до девет центиметара.
- Савет: Ако желите свеобухватну савршену бургер, можете пећи лепиње у хамбургер прстеновима пречника десет центиметара. Ово вам даје неколико ролни исте величине као из бургер ресторана.
- Комадићи теста морају да одмарају још сат времена. У међувремену умутите друго јаје са две кашике воде и две кашике млека. Бундеве премажите масом. Ово осигурава леп сјај на ролни. Упозорење: јаје и млеко треба да буду на собној температури. Ако су превише хладне, пецива се могу срушити.
- Пеците пецива у рерни на 200 степени (горња / доња топлота) око 15 до 20 минута. Лепкови се раде када је површина златно смеђе боје. Оставите да се све охлади на жичаном ракету пре него што убаците ролне.
Рецепт 3: Бургер са пуним житарицама
Цела зрна зрна су савршена за дати вашем бургеру нешто сигурно. Или можда желите да набавите витални хамбургер са пилетином и салатом. Ево нашег приједлога рецепата.
- За шест ваљаних житарица потребно вам је : 100 мл млаке воде, 2 кашике млека, пола коцке свежег квасца, 1 кашика шећера, прстохват соли, 2 кашике уљане репице, 175 г брашна од брашна од пшеничног брашна, 125 г пшеничног брашна (тип 550), мало јајета; за посипање вам је потребно: 2 кашике воде, 2 кашике млека, мало јајета и житарица за посипање попут сусама, сунцокретових семенки или ланених семенки.
- У првом кораку помешајте воду, млеко и шећер у посуди. Затим дробите квасац и све уситните док се квасац не отопи. Пустите да цела ствар стоји пет минута.
- У међувремену, помешајте врсте брашна са сољу. Затим додајте смешу од брашна, уља уљане репице и мало јајета и гњечите га све десетак минута.
- Затим оставите покривено тесто у посуди да се диже на топлом месту сат времена.
- Након сат времена, тесто тесто кратко положите на брашно. Обликујте га у ролну од осам центиметара и исеците на шест једнаких комада.
- Рукама формирајте округле лепиње из појединачних комада тијеста које ћете затим ставити на лим за печење обложен папиром за печење.
- Покријте сирове комаде тијеста чистим кухињским пешкиром и оставите их да се дижу на топлом мјесту још сат времена.
- Измешајте друго јаје са млеком и водом и премажите пецива. На крају, зрнца су на врху и цела ствар се пече у рерни на 200 степени десет до 15 минута.
У другом чланку можете прочитати који је сир посебно погодан за чизбургер.