Пчелињи убод: рецепт за класични колач
Пчелињи убод је класични колач који се припрема на лим за печење. Према легенди, име торте сеже до планираног напада на град Андернацх у 15. веку. То би се могло спречити уз помоћ пчелињих гнезда.
Пчелињи убод - потребни су вам ови састојци
За лим за печење кошнице потребни су вам састојци за тесто, за прелив и за пуњење.
- За тесто : 1/4 литра топлог млека, 500г просијаног брашна, 1/2 паковања свежег квасца, 75г шећера, 75г растопљеног путера, 1 прстохват соли и намашћени лим за печење
- За прелив : 100 г путера, 150 г шећера, 1 паковање ванилин шећера, 3 кашике млека, 200 г пахуљица бадема
- За надев : 2 жумањка, 2 кашике шећера, 90 г кукурузног шкроба, 1 литра млека, 80 г шећера у праху, 1 пакет ванилин шећера, 150 г меког путер
Корак по корак водич
Прво се прави тесто. Затим направите облогу. Ако су обоје у рерни, направите пуњење.
- Ставите брашно у посуду за мешање и у средини притисните удубину. Уситните у квасцу и 1/2 кашике шећера . Помијешајте квас с мало млијека и брашна с ивице како бисте добили густу пасту и оставите да се цијела ствар покрије на топлом мјесту око 10 минута.
- Умешајте растопљени путер у топло млеко . Затим додајте ову течност у тесто у малим оброцима заједно са преосталим шећером и прстохватом соли . Најбоље је прво мешати куком за тесто, а затим поново рукама.
- Тесто се сада мора покрити и оставити да се диже на топлом месту 60 минута. Затим га поново промесите и затим разваљајте на подмазаном лиму за печење . Такође, по потреби загрејте рерну на 200 степени.
- Да бисте направили прелив, у шољици растопите путер, шећер, ванилин шећер и 3 кашике млека . Затим додајте бадеме и смеса треба кратко прокухати.
- Пустите да се смеса мало охлади па је распоредите по тесто . Пустите да одстоји око 10 минута пре печења на 200 степени око 20 минута.
- За надјев помијешајте два жумањка са кукурузним шкробом и 1 кашиком шећера . Додајте четвртину литра млека . Остатак млека и шећера скухајте заједно са прахом и ванилин шећером .
- Затим промијешајте смјесу жуманца у прокухано млијеко и оставите да се цијела ствар поново прокуха. Склоните лонац са шпорета и оставите да се мешавина мало охлади уз мешање.
- Сада туците мекани путер док не постане пјенаст и постепено га умешајте под млечну крему . На крају, исеците торту на појединачне комаде и прережите их на пола хоризонтално. Сада кришке торте напуните готовом кремом.
Ако печете торту од листова, након тога поново морате очистити лим за печење. У следећем практичном савету рећи ћемо вам неколико кућних лекова помоћу којих можете лако очистити лим за печење.