Амарант: Ово је иза псеудо зрна без глутена
Карактеристика амаранта је да је псеудо зрно без глутена. Ситна зрнца такође доносе пуно здравих састојака. Откријте зашто је амарант толико популаран за здраву исхрану у овом чланку.
Амарант без глутена - шта је то заправо?
Амарант је псеудо зрно.
- Ове псеудо-житарице укључују биљке чија се зрна користе на сличан начин као житарице, али које не припадају породици слатких трава, тј. Праве житарице.
- Амарант није једна од ових слатких трава, али је родом из породице лисица.
- Као и друге псеудозрнате житарице, попут квиноје или хељде, и амарант је без глутена. Тако амарант лако можете укључити у исхрану чак и за целијакију, а то је интолеранција на глутен.
- Ситна зрнца могу се користити на различите начине у кухињи. На пример, кувани амарант је добра прилога. Алтернативно, можете нарезати амарант, баш као што можете с кукурузом у кокицама.
- Поред тога што без глутена, псеудо зрно такође има и низ ствари које могу унапредити ваше здравље.
- Амарант је веома стари усев. Садио је пре око 9000 година у садашњем Мексику.
Амарант за здраву исхрану
Амарант се често назива и суперхраном због својих здравих састојака.
- Дијетална влакна: важна су за добру пробаву. Амарант има довољно влакана у количини од око 10 грама на 100 грама.
- Протеин: Житарице не само да садрже релативно велику количину протеина, већ је и висококвалитетни протеин који тело може добро да користи.
- Минерали: Амарант је добар добављач минерала. Прије свега, вриједи споменути количину калијума, калцијума и магнезијума.
- Витамини: Мала зрнца такође доносе витамине Б1 и Б2.
- Угљикохидрати: Са 56 грама угљених хидрата на 100 грама, амарант је нешто нижи у односу на стварна зрна попут ражи или пшенице.
- Међутим, садржај оксалне киселине у амаранту релативно је висок. Из тог разлога, псеудо-житарице су мање погодне за исхрану са постојећим проблемима са бубрезима.
- Ако желите да имате користи од здравих састојака амаранта, зрна умутите и кувајте пре него што их поједете.
- Ово уклања фитинску киселину садржану у амаранту, што отежава или чак немогуће апсорбује састојке у организму.
6СенсорЛабс представља: Нима, преносни бројач глутена
У нашем следећем посту научићете како посадити амарант.